Borås äldreomsorg: Borås satsar på näringsrik och god mat för de äldre – med allt från söndagsstek till chokladkaka!
Måndag 2 februari 2026
Trots rapporter om besparingar på maten inom äldreomsorgen i landet gäller det inte i Borås Stad. Här satsar vi på näringsrik och god mat för de äldre – med allt från söndagsstek till chokladkaka och energirika mellanmål, skriver Johan Wikander (L), ordförande i vård- och äldrenämnden.
Med anledning av de senaste dagarnas rapportering i media om besparingar på kosten inom äldreomsorgen, vill jag betona att detta inte gäller i Borås stad. Vi serverar både söndagsstek och mat med mycket grädde!
Vi har inte sparat in några pengar på kosten. För två år sedan, när matkostnaderna skenade som värst, både för privatpersoner och offentlig verksamhet, gav vi vår kostverksamhet ett extra tillskott på åtta procent, för vi vet hur viktig kosten är för äldre människor.
Medarbetare inom kostverksamheten och måltidsombud på vård- och omsorgsboenden har kontinuerlig kompetensutveckling där fokus ligger på bra mat för äldre. Det handlar om hur viktiga alla dygnets måltider är, det vill säga inte bara huvudmåltiderna frukost, lunch och kvällsmat/middag. Lika viktigt är protein- och energirika mellanmål, aptitretare samt något på sängkanten både när man vaknar eller innan man ska somna (sängfösare).
Följande exempel kommer från en vanlig veckomatsedel inom äldreomsorgen:
På måndag serveras kokt korv, potatismos och gurkmajonäs, alternativt stekt kycklinglårfilé med dragonsås och ris eller kokt potatis samt gelé till lunch. Till dessert serveras exotisk fruktsoppa. Till kvällsmat serveras pannkaksrulle med spenatstuvning.
På söndag serveras slottsstek med sås och kokt potatis, inlagd gurka och vinbärsgelé alternativt fiskgratäng med pepparrotskräm och kokt potatis till lunch. Till dessert serveras fransk chokladkaka. Till kvällsmat serveras risgrynsgröt. Utöver detta serveras mellanmål av olika slag.
Vi vill att de äldre ska äta gott och få trevliga stunder vid matbordet. Det främjar både hälsa och välmående.
Johan Wikander (L), ordförande i vård- och äldrenämnden samt Liberalerna Borås toppkandidat till regionen.
Läs insändaren i Borås Tidning: https://www.bt.se/insandare/boras-sparar-inte-pa-maten-i-aldreomsorgen/